40 foglie di Alloro,
500ml di Acqua,
500gr di zucchero,
300ml di Alcol puro 95°

Lavare le foglie di alloro.
Mettere in infusione in un contenitore di vetro 30 foglie di alloro ,
riempire il contenitore con tutto l'alcol già dosato.
Per ottenere la miscela alcolica , il contenitore ben chiuso deve essere lasciato a riposo per 24 ore.
Dopo le 24 ore , far scaldare l'acqua in un pentolino, versare lo zucchero e aggiungere le altre 10 foglie di alloro mescolando lo sciroppo, spegnere il fuoco appena inizia a bollire.
Far raffreddare lo sciroppo di acqua e zucchero aromatizzato con l'alloro .
Appena raffreddato lo sciroppo ( non deve essere tiepido altrimenti il colore del liquore sarà torbido e opaco), filtrare la miscela alcolica e mescolare insieme allo sciroppo.
Imbottigliare
Maturazione 1 mese
da servire freddo , ottimo come digestivo

ricetta di Oliver