Le Nostre Rubriche
Saor di cipolle e radicchio
Categoria: Angresi in Cucina Data pubblicazione Scritto da oliver
Ingredienti: un kg di cipolle bianche, 2 cespi di radicchio medio grandi, un bicchiere di aceto bianco, 20 gr di sale fino, ossia un cucchiaio strapieno di sale, 2 bicchieri d'acqua, olio extravergine.
Procedimento: affettare le cipolle; in una capiente pentola versare un filo d'olio extravergine; mettere le cipolle affettate nella pentola e aggiungere il sale, l'aceto e un bicchiere d'acqua;
cottura per 45 minuti , mescolando ogni tanto e coprendo la pentola col coperchio;
tagliare a striscioline il radicchio; lavare e scolare il radicchio; dopo i 45 minuti, continuare la cottura per altri 15 minuti, aggiungendo il radicchio ed altro bicchiere d'acqua. mescolare ogni tanto e dopo hli ultimi 15 minuti spegnere il fornello.
Servire tiepido questo è un piatto adatto come contorno oppure come antipasto.
Ultima modifica il Martedì, 04 Febbraio 2014 10:05
Visite: 909
Calzoni di farina integrale con salame e provolone, al forno
Categoria: Angresi in Cucina Data pubblicazione Scritto da Super User
Ingredienti:
500Gr di farina integrale
1 cubetto di lievito di birra.
due cucchiaini di sale fino
un bicchiere d'acqua.
Ultima modifica il Martedì, 16 Luglio 2013 15:12
Visite: 2543
Leggi tutto: Calzoni di farina integrale con salame e provolone, al forno
Mezze Maniche con Mazzancolle e Ceci
Categoria: Angresi in Cucina Data pubblicazione Scritto da Super User
Ingredienti:
500 Gr di pasta tipo mezze maniche.
300 Gr di mazzancolle surgelate già sgusciate.
300 Gr di pomodorini rossi.
300 Gr di ceci in scatola.
3 spicchi d'aglio.
un rametto di rosmarino.
un cucchiao di capperi.
3 filetti di acciuga.
peperoncino
un bicchiere di vino bianco.
prezzemolo.
Olio extravergine di oliva quanto basta
Ultima modifica il Lunedì, 15 Luglio 2013 13:12
Visite: 1227
Peperoni verdi dolci (friarielli) alla pizzaiola
Categoria: Angresi in Cucina Data pubblicazione Scritto da Super User
Ingredienti:
1kg di peperoni verdi dolci
500 gr di pomodorini maturi
3spicchi di aglio
basilico
sale qb
1 lt olio di girasole
olio di oliva extravergine
un cucchiaio di capperi
Ultima modifica il Lunedì, 08 Luglio 2013 20:23
Visite: 1850
Leggi tutto: Peperoni verdi dolci (friarielli) alla pizzaiola