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Ganache nera e bianca

Ganache nera e biancaOggi vi posto la ricetta della ganache, questa crema/glassa è l’ideale per decorare e farcire torte e cupcake senza rischio di “smontature”, infatti il risultato è una panna molto ferma e solida al gusto di cioccolato ovviamente. Eccovi la ricetta:

Ingredienti Ganache nera:

  • - 250 g di panna da montare
  • - 200 g cioccolato fondente (di soluto uso quello al 60%)
  • - Facoltativo un pò di liquore x aromatizzare

Ingredienti Ganache bianca:

  • - 250 g di panna da montare
  • - 250 g cioccolato bianco
  • - (limoncello se volete glassare una torta al limone)

 

Procedimento (è uguale per entrambi)

Ultima modifica il Martedì, 19 Marzo 2013 14:11

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La Focaccia “Pino”

focaccia PinoEccomi di nuovo amici, finalmente oggi la prima ricetta salata della Rubrica!! Questa ricetta prende il nome dal mio fidanzato perchè oltre ad essere la sua preferita, è stata elaborata durante una delle tante passeggiate che facciamo alla ricerca di nuovi sapori.Cominciamo subito!!

Ingredienti:

  • -Melenzane sott’olio (io preferisco quelle miste ai peperoni, specie se sono quelle che fa mia mamma)
  • -500 g di farina (io ho usato 250 00 e 250 integrale)
  • -40 g livito in  panetto
  • -Acqua circa 400ml
  • -Sale q.b.
  • -Olio per la teglia

Ultima modifica il Giovedì, 14 Marzo 2013 22:07

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Tutorial nave Pirata al cioccolato

salve amici, oggi più che una ricetta vi illustro come creare una Torta Nave Pirata in modo semplice, veloce e anche economico. Questa ricetta/tutorial è inspirata al mio collega Vincenzino che odia tutti i cibi colorati e mi fa disperare quando aggiungo qualche tocco di colore su biscotti, cupcake e altri esperimenti a cui cerco di sottoporlo. Ebbene,  per chi come lui si lascia impressionare dal colore, oppure vuole realizzare una simpatica torta per una festa a tema “Pirati”, con tutti bambini, questa creazione è l’ideale, oltre che essere  d’effetto è anche buona.

Ingredienti:

  • -Pan di spagna rettangolare (io l’ho fatto al cacao)
  • -1 confezione piccola di panna (250 g)
  • -500 g nutella o crema gianduia
  • -Ganache al cioccolato fondente ( io l’ho fatta con 250 g panna + 200g ciccolato fondente )
  • -100 g cioccolato fondente
  • -1 spiedino alto
  • -1 pirottino per cioccolattini
  • -Carta bianca e carta colorata o stampe
  • -Filo di cotone
  • -1 spiedini medi

Ultima modifica il Martedì, 19 Marzo 2013 14:45

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Cookies di San Valentino

biscottiCiao a tutti,  ecco di nuovo la vostra scimmietta all’opera, oggi ancora dolci!! S. Valentino è vicino quindi cercherò di proporvi varie alternative!! Questa ricetta è inspirata alla mia sorellina Alfonsina, appassionata di tutte le “leccornie” americane, soprattutto quelle cioccolattose... ecco quindi i “Cookies di S.Valentino”.

Ingredienti:

-300 g. farina 00

-100 g. zucchero

-50 g. zucchero di canna

-1 pizzico di lievito

-1 uovo

-150 g margarina meglio quella spalmabile

-100 g cioccolato fondente spezzettato o in gocce

-100 g cioccolato bianco spezzettato o in gocce

-40 g di nocciole tritate

-30 g di zuccherini a forma di cuore

-aroma alla vaniglia

-Farina per la lavorazione


Procedimento:

Ultima modifica il Lunedì, 11 Febbraio 2013 15:55

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